Postup:

​

Fazole mungo propláchneme ve studené vodě a namočíme na několik hodin. Vodu slijeme, zalijeme vývarem a vaříme cca 30 minut doměkka. Ve vyšší pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka. Po 2-3 minutách restování přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a 5 minut pod pokličkou dusíme. Poté přidáme uvařené mungo fazole (můžeme hustotu upravit přilitím vývaru). Ke konci přidáme prolisovaný česnek, majoránku a osolíme dle chuti.  Mungo s cuketou podáváme sypané hoblinkami parmezánu jako hlavní jídlo nebo večeři.