Zimní období je dobou ladění se do klidu. Doporučujeme prodloužit délku spánku na cca 8-9 hodin/den a jít spát dříve před půlnocí (ulehnout kolem 21. hodiny a vstávat mezi 5.-7. hodinou). Dostatečné množství spánku pomůže k udržení imunity a produktivity především v měsících pozdní zimy (ledna a února), kdy může být tělo obzvlášť náchylné k nemoci. Dalším benefitem většího množství spánkových hodin je udržení tělesné hmotnosti, protože tělo spánkem získá potřebnou energii. V opačném případě (při nedostatečném množství spánku) nás může tělo nabádat k většímu příjmu potravy, aby doplnilo chybějící energii. 

​

U pohybové aktivity doporučujeme ubrat na intenzitě i počtu tréninkových jednotek. Můžeme se věnovat více vnitřnímu, duševnímu nastavení a šetřit vydanou energií. Obecné tréninkové zatížení držet v rozmezí 65-75 % maxima.

Ne vždy máme možnost spát více hodin (ženy na rodičovské, které se v tomto období hodně přizpůsobují dětem, nebo ti, kteří pracují ve směnných provozech a podobně nebo jsou naše důvody jiné). V takovém případě doporučujeme zaměřit se na stravování. I stravování může v zimních měsících významně přispět správnému fungování našeho organismu. K ideálním zimním jídlům patří nejrůznější polévky, zapečená jídla, ovocné kompoty, sušené ovoce apod. Doporučujeme také dávat přednost jídlům slané chuti. Výbornými potravinami zimního jídelníčku jsou určité druhy luštěnin a zeleniny.

​

Z luštěnin doporučujeme sóju bohatou na rostlinné bílkoviny, hrstku, která doplní komplexní sacharidy, čočku a všechny druhy fazolí, které lze použít do mnoha jídel.

​

Ze zeleniny je doporučována kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer, křen, ředkev, červená řepa), brukvovitá zelenina (květák, brokolice, růžičková kapusta, kapusta, zelí, romanesco), cibule, česnek, pórek, kysané zelí (zdroj vitaminu C).

​

​

JAK JSOU NA TOM JEDNOTLIVÉ LUŠTĚNINY?

 

Čočka (zelená) velkozrnná

​

Tento druh čočky patří k základu tradiční české kuchyně. Je bohatá na proteiny, komplexní sacharidy, množství vitaminů a minerálů (B1, B6, kyselina listová, zinek, hořčík, draslík, železo a měď). Pravidelná konzumace čočky velkozrnné je pro nás významná pro její pozitivní fyziologické účinky. Pomáhá diabetikům v normoglykémii, pomáhá snižovat LDL cholesterol, při zácpě může rozpohybovat střeva díky obsažené vláknině. Doporučujeme ji také konzumovat lidem s anémií, protože obsahuje významné množství železa.

​

Proč se vlastně čočka jí na Nový rok?

 

V Česku je zvykem jíst první den v roce čočku, protože tradice říká, že se nás budou držet peníze celý rok. Tradičně se konzumuje čočka zelená (velkozrnná). Čočku je vhodné konzumovat nejen kvůli tradici, ale i proto, že po svátcích odlehčí trávení jako varianta bezmasého jídla a dodá tělu množství vlákniny, rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a pomůže pročistit trávící systém. Doporučujeme čočku konzumovat s kořenovou zeleninou a nekombinovat s uzeninami a tučným masem.

​

​

Hrstka

 

Hrstková polévka je spjata zejména se zimou. V tomto období je ideálním pokrmem, který dodá rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy, vlákninu a prohřeje organismus. Její základ tvoří různé druhy luštěnin (několik druhů druhy fazolí, čočky a hrachu), je tedy přirozeně bezlepková. Na přípravu hrstkové polévky doporučujeme zeleninový vývar nebo zeleninový bio bujón bez glutamátu. Hrstku můžeme mimo polévek použít také k zahuštění pokrmů, k přípravě kaší nebo pyré, základ bezmasých karbanátků apod.

 

​

Fazole

 

Fazolí existuje mnoho druhů: bílé malé nebo velké, červené, černé, barevné, strakaté, hnědé, fazole mungo, navy a další. Fazole obecně po uvaření do měkka získávají jemně nasládlou chuť. Hodí se jako hlavní jídlo nebo příloha k rýžovým a kukuřičným pokrmům. Kdo má rád pikantnější pokrmy, může fazole ochutit cayenským pepřem, pálivou paprikou nebo chilli.

​

​

KTERÉ FAZOLE JSOU NEJOBLÍBENĚJŠÍ V ČESKÉ KUCHYNI?

​

V české kuchyni jsou nejčastěji používány fazole bílé a barevné. Pro zpestření jídelníčku můžeme zařadit více druhů fazolí s významným fyziologickým přínosem pro naše tělo. Doporučujeme do jídelníčku zařadit fazoli mungo, adzuki, barevnou a navy.

​

Fazole pinto je středně velká barevná fazole výborné, lehce pikantní chuti. Moučná konzistence fazolí je vhodná pro pokrmy mexické kuchyně.

​

Fazole mungo olivově zelené barvy jsou bohaté na železo a vitamíny. Na rozdíl od jiných fazolí je možné je klíčit a také se namáčí (pokud zapomenete namočit, nevadí, není to nutné) a vaří kratší dobu. Lehká stravitelnost a jejich příjemná chuť obohatí zeleninové saláty o komplexní sacharidy a rostlinné bílkoviny.

​

Fazole navy jsou malé bílé fazole s typickou jemnou chutí. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují hodně vlákniny. Fazole navy je také velmi dobrým zdrojem manganu, kyseliny listové a hořčíku. Její konzumaci doporučujeme jako prevenci vysokého krevního tlaku a aterosklerózy.

​

​

ČÍM JSOU PRO NÁS FAZOLE HODNOTNÉ?

​

Díky studiím se zjistilo, že šálek vařených fazolí denně dokáže snížit hladinu LDL cholesterolu, stabilizovat inzulín, krevní cukr a snížit krevní tlak. Konzumace fazolí bohatých na vlákninu zajišťuje pravidelný odchod stolice, aktivizuje trávicí trakt tak, že nedochází ke vzniku žaludečních a trávicích potíží. Fazole také obsahují bohatě železo, draslík, zinek a jiné minerální látky, vitamíny skupiny B a aminokyseliny. Složité sacharidy fazolí tělo tráví pozvolna, díky tomu nedochází k náhlým skokům v krevních hladinách glukózy, což je přínosné pro diabetiky.

​

*Zdravá a vyvážená strava je základem správného fungování organismu. Výše uvedený text nemá za cíl nahrazovat léky či lékaře. Vyjadřuje ucelený pohled na zásady zdravé výživy s radami konzultovanými s odborníkem.