Postup přípravy receptu:

V hrnci rozehřejeme olej a přidáme tarhoňu. Za občasného promíchávání tarhoňu opékáme do zlatova a následně zalijeme vodou a osolíme. Přidáme spařenou quinou, zakryjeme pokličkou a vaříme do měkka cca 12-15 minut. Případnou přebytečnou vodu slijeme.

Na menší části másla orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme drcená rajčata, ajvar, překrájená sušená rajčata, cukr a šťávu z limetky.

Na závěr přidáme zbytek másla, nasekanou bazalku, dochutíme solí, pepřem a vmícháme uvařenou tarhoňu s quinoou.

Podáváme s nastrouhaným sýrem feta.